Pogos Déjeuners

• 12 saucisses déjeuners coupées en deux (ou pas)
• ¼ de tasse de fécule de maïs
• 1 oeuf
• 1 cuillère à soupe de sirop d’érable
• 1 tasse de bière blonde
• 1 cuillère à thé de moutarde de dijon
• 1 tasse de farine de maïs
• ¾ de tasse de farine tout-usage
• 1 cuillère à soupe de poudre à pâte
• 1 cuillère à thé de paprika
• 1 cuillère à thé de sel

Pour garnir:

• sirop d’érable au goût
• cheddar fort râpé au gout (j’ai pris du Louis d’Or mais choisis mon chéri)

• Fromage râpé
• Coriandre
• Oignons verts
• Lime

1. Dans une grande casserole, faire bouillir les saucisses environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien fermes.
2. Retirer les saucisses de l’eau et bien les assécher avec du papier absorbant.
3. Dans un grand bol, mélanger l’oeuf, le sirop d’érable, la bière et la moutarde au fouet.
4. Dans un autre bol, mélanger les ingrédients secs.
5. Incorporer les ingrédients secs au mélange humide et bien mélanger jusqu’à obtenir une texture de pâte à crêpes épaisse.
6. Bien enrober les saucisses de fécule de maïs, secouer l’excédent et piquer sur une brochette en bois.
7. Préchauffer une friteuse à 325F.
8. Tremper les saucisses dans la pâte, une par une et déposer dans l’huile chaude.
   *Ne pas surcharger la marmite ou la friteuse.
9. Faire frire environ 2-3 minutes jusqu’à ce que les pogos soient bien dorés.
10. Retirer de l’huile et égoutter sur une grille ou déposer dans du papier absorbant.
11. Servir avec du sirop d’érable et du fromage râpé.