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Pappardelles à la chapelure de pain

On explore la Cucina Povera avec cette recette de pâtes sicilienne faite avec du pain PAS frais du jour ! Vous pouvez ben prendre les pâtes que vous voulez…

LES INGRÉDIENTS

  • 2 1/2 tasses de pain PAS frais du jour coupé en morceaux
  • 6 c. à soupe d’huile d’olive
  • 4 gousses d’ail hachées
  • 1/4 de tasse de persil haché
  • 1 c. à thé de chili séché
  • 300g de pappardelles

INGRÉDIENTS

  • 2 1/2 tasses de pain PAS frais du jour coupé en morceaux
  • 6 c. à soupe d’huile d’olive
  • 4 gousses d’ail hachées
  • 1/4 de tasse de persil haché
  • 1 c. à thé de chili séché
  • 300g de pappardelles

INSTRUCTIONS

    1. Au robot culinaire, réduire les morceaux de pain en chapelure.
    2. Dans un poêle à feu moyen, chauffer la moitié de l’huile d’olive et déposer la moitié de l’ail haché.
      Cuire 1 minute.
    3. Déposer la chapelure de pain dans la poêle et remuer quelques fois pour bien disperser.
    4. Ajouter la moitié du persil et le chili séché au mélange.
    5. Griller la chapelure jusqu’à ce qu’elle soit croustillante et dorée. Retirer de la poêle et réserver.
    6. Faire cuire les pâtes dans de l’eau salée selon les instructions sur l’emballage. Conserver 1/4 tasse d’eau de cuisson avant d’égoutter.
    7. Dans la même poêle que la chapelure, à feu doux, ajouter le reste de l’huile d’olive et le reste de l’ail.
    8. Après 1 minute, ajouter les pâtes cuites avec le reste du persil haché.
    9. Incorporer de l’eau de cuisson pour assouplir le mélange de pâtes.
    10. Dresser les pâtes dans une assiette et saupoudrer avec une bonne quantité de chapelure.

LES INSTRUCTIONS

    1. Au robot culinaire, réduire les morceaux de pain en chapelure.
    2. Dans un poêle à feu moyen, chauffer la moitié de l’huile d’olive et déposer la moitié de l’ail haché.
      Cuire 1 minute.
    3. Déposer la chapelure de pain dans la poêle et remuer quelques fois pour bien disperser.
    4. Ajouter la moitié du persil et le chili séché au mélange.
    5. Griller la chapelure jusqu’à ce qu’elle soit croustillante et dorée. Retirer de la poêle et réserver.
    6. Faire cuire les pâtes dans de l’eau salée selon les instructions sur l’emballage. Conserver 1/4 tasse d’eau de cuisson avant d’égoutter.
    7. Dans la même poêle que la chapelure, à feu doux, ajouter le reste de l’huile d’olive et le reste de l’ail.
    8. Après 1 minute, ajouter les pâtes cuites avec le reste du persil haché.
    9. Incorporer de l’eau de cuisson pour assouplir le mélange de pâtes.
    10. Dresser les pâtes dans une assiette et saupoudrer avec une bonne quantité de chapelure.

JEAN-PIQUANT

À la recherche de likes et d’approbation, c’est en 2023 que je commence à produire des vidéos de 90 secondes que je partage sur les réseaux sociaux. Les Internets accueillent le projet avec enthousiasme. Tu aimerais collaborer avec moi? Tu peux me contacter via ce formulaire de contact.

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