Chaudrée de crevettes

Une chaudrée piquante style Cajun pour l’ultime ”comfort food” de janvier.

LES INGRÉDIENTS

  • 200g de chorizo sec coupé en dés
  • 2 c. à soupe de beurre
  • 2 c. à soupe d’huile neutre
  • 1 oignon haché
  • 4 gousses d’ail hachées finement
  • 2 grosses carottes coupées en dés
  • 1 poivron coupé en dés
  • 2 c. à soupe d’épices Cajun
  • 1 c. à thé de thym
  • 1 c. à thé d’origan séché
  • 1 tasse de bière
  • 5-6 patates Russet, pelées et coupées en gros dés
  • 4 tasses de bouillon de poulet
  • 1/2 feuilles de laurier
  • 2 tasses de crème 35%
  • une pincée de sel
  • 454g de crevettes crues décortiquées, déveinées pis toute…
  • 1 1/2 tasse de maïs congelé
  • Sel et poivre au goût

INGRÉDIENTS

  • 200g de chorizo sec coupé en dés
  • 2 c. à soupe de beurre
  • 2 c. à soupe d’huile neutre
  • 1 oignon haché
  • 4 gousses d’ail hachées finement
  • 2 grosses carottes coupées en dés
  • 1 poivron coupé en dés
  • 2 c. à soupe d’épices Cajun
  • 1 c. à thé de thym
  • 1 c. à thé d’origan séché
  • 1 tasse de bière
  • 5-6 patates Russet, pelées et coupées en gros dés
  • 4 tasses de bouillon de poulet
  • 1/2 feuilles de laurier
  • 2 tasses de crème 35%
  • une pincée de sel
  • 454g de crevettes crues décortiquées, déveinées pis toute…
  • 1 1/2 tasse de maïs congelé
  • Sel et poivre au goût

INSTRUCTIONS

    1. Dans une grosse cocotte à feu moyen, faire dorer le chorizo 3-4 minutes, retirer et réserver.
    2. Dans la même cocotte, faire fondre le beurre et ajouter l’huile.
    3. Ajouter l’oignon et cuire 1 minute avant d’ajouter l’ail, les carottes et le poivron. Faire revenir 2-3 minutes.
    4. Saupoudrer des les épices, le thym et l’origan sur les légumes et cuire 1 minute en mélangent à la cuillère de bois.
    5. Déglacer avec la bière, racler le fond de la cocote et laisser évaporer 2-3 minutes.
    6. Ajouter les patates, le bouillon de poulet et les feuilles de laurier.
    7. Amener à une faible ébullition jusqu’à ce que les patates soient tendres (environ 15 minutes).
    8. Retirer environ la moitié des patates et passer au mélangeur avec la crème et une pincée de sel.
    9. Réincorporer le mélange crémeux à la cocotte et bien mélanger.
    10. Ajouter les crevettes crues, le chorizo réservé et le maïs à la chaudrée.
    11. Attendre que les crevettes soient bien cuites (2-3 minutes) et rectifier l’assaisonnement au goût !
    12. Servir dans un bol en pain ou dans un bol comme des gens normaux.
    13. Garnir avec du persil frais haché

LES INSTRUCTIONS

    1. Dans une grosse cocotte à feu moyen, faire dorer le chorizo 3-4 minutes, retirer et réserver.
    2. Dans la même cocotte, faire fondre le beurre et ajouter l’huile.
    3. Ajouter l’oignon et cuire 1 minute avant d’ajouter l’ail, les carottes et le poivron. Faire revenir 2-3 minutes.
    4. Saupoudrer des les épices, le thym et l’origan sur les légumes et cuire 1 minute en mélangent à la cuillère de bois.
    5. Déglacer avec la bière, racler le fond de la cocote et laisser évaporer 2-3 minutes.
    6. Ajouter les patates, le bouillon de poulet et les feuilles de laurier.
    7. Amener à une faible ébullition jusqu’à ce que les patates soient tendres (environ 15 minutes).
    8. Retirer environ la moitié des patates et passer au mélangeur avec la crème et une pincée de sel.
    9. Réincorporer le mélange crémeux à la cocotte et bien mélanger.
    10. Ajouter les crevettes crues, le chorizo réservé et le maïs à la chaudrée.
    11. Attendre que les crevettes soient bien cuites (2-3 minutes) et rectifier l’assaisonnement au goût !
    12. Servir dans un bol en pain ou dans un bol comme des gens normaux.
    13. Garnir avec du persil frais haché

JEAN-PIQUANT

À la recherche de likes et d’approbation, c’est en 2023 que je commence à produire des vidéos de 90 secondes que je partage sur les réseaux sociaux. Les Internets accueillent le projet avec enthousiasme. Tu aimerais collaborer avec moi? Tu peux me contacter via ce formulaire de contact.

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