Boulettes de Chili

Boulettes

• 675g de boeuf haché maigre ou mi-maigre
• 1 ½ c. à soupe de poudre de chili
• 1 ½ c. à thé de cumin moulu
• 1 ½ c. à thé de paprika
• 1 c. à thé d’origan séché
• 1 c. à thé de cacao
• 1 ½ à thé de sel
• ½ tasse d’haricots noirs, rincés et égouttés
• ½ tasse de maïs en grains
• ½ oignon haché finement
• 2 gousses d’ail hachées ou râpées
• 1 jalapeno haché finement
• 100g de cheddar fort coupé en cubes

Sauce

• ½ oignon haché finement
• 2 gousses d’ail hachées ou râpées
• 1 c. à thé de poudre de chili
• ½ c. à thé de cumin moulu
• ½ c. à thé de paprika
• ½ c. à thé d’origan séché
• ¼ c. à thé de cacao
• 1 c à thé de sel
• ½ tasse de bière style lager / blonde / ou même stout
• 2 c. à soupe de pâte de tomate
• 2 tasses de purée de tomates (ou sauce tomate là…)

Pour garnir:

• Coriandre hachée
• Jus de lime
• Crème sûre ou yogourt grec
• Sauce piquante au choix

1. 1. Mélanger tous les ingrédients des boulettes, sauf le fromage, dans un cul-de-poule.
   2. Couvrir et laisser au frigo pendant environ 1 heure.
   3. Former des boulettes d’environ 1/4 de tasse et envelopper un cube de fromage dans chacune d’elles.
   4. Déposer les boulettes au air fryer et cuire à 350f pendant environ 8 minutes.
   5. Pour la sauce, dans une casserole à feu moyen, faire revenir l’oignon dans un filet d’huile et ajouter l’ail.
   6. Continuer la cuisson 1 minute et ajouter les épices.
   7. Déglacer avec la bière et laisser réduire 2-3 minutes.
   8. Ajouter la pâte de tomates et la purée (ou la sauce).
   9. Bien mélanger et laisser mijoter quelques minutes.
   10. Remuer les boulettes avec quelques cuillères de sauce.
   11. Déposer le reste de la sauce dans un plat creux et déposer les boulettes.
   12. Ajouter les garnitures de votre choix.