Biscuits Pommes & Bacon

2 pommes coupées en petits morceaux (avec la pelure parce qu’on s’en c****)
2 c. à soupe de sirop d’érable
1 tasse de cassonade
½ tasse de sucre
½ tasse de beurre ramolli (ça c’est du beurre mou température pièce genre)
2 oeufs
1 c. à thé d’extrait de vanille
1 ½ tasse de farine tout usage
1 c. à thé de bicarbonate de soude
½ c. à thé de poudre à pâte
½ c. à thé de sel
100g de cheddar fort râpé
2-3 tranches de bacon cuites et épongées, coupées en morceaux

1. Préchauffer une poêle à feu moyen et déposer les morceaux de pommes.
2. Cuire 1-2 minutes, et ajouter le sirop d’érable.
3. Continuer la cuisson 2-3 minutes, retirer de la poêle et réserver. Laisser tiédir.
4. Au batteur sur socle, fouetter la cassonade, le sucre et le beurre 2 minutes avant d’ajouter les œufs et la vanille.
5. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs.
6. Incorporer le mélange sec au mélange humide jusqu’à obtention d’une pâte à biscuits homogène.
7. Ajouter les pommes, le fromage et le bacon. Bien mélanger.
8. Idéalement, recouvrir la pâte à biscuits et laisser au réfrigérateur 2-3 heures mais si t’es trop pressé ce n’est pas si grave mais les biscuits vont plus s’étendre ! Si ta pâte est froide, ils seront un peu plus dodus hihi !
9. Préchauffer le four à 350F.
10. Sur une plaque à biscuits tapissée de papier parchemin, déposer des boules de pâte à biscuits d’environ ¼ de tasse. (La recette donne 10-12 biscuits). *Ne déposer pas vos boules trop près l’une de l’autre, les biscuits vont prendre de l’ampleur!
11. Cuire au four 12-14 minutes et laisser reposer 5-10 minutes avant de manger!